“Expo Milano 2015 coglie l’urgenza di descrivere e confrontarsi sulla storia dell’uomo e sulla produzione di cibo, nella sua doppia accezione di valorizzazione delle tradizioni culturali e di ricerca di nuove applicazioni tecnologiche”. Da questa dichiarazione degli Organizzatori di Expo, nel 2015, traeva spunto l’ideazione di un numero di Forma Urbis interamente dedicato all’alimentazione nell’antichità. La storia dell’alimentazione è anche, e soprattutto, la storia dell’umanità. Ed è dunque certamente complesso ma estremamente importante tentare di tracciarne un corso. A partire – nel nostro caso – dai suoi costituenti per eccellenza: il pane e il vino.